Das Familienweingut Domaine Chavy-Chouet wird heute in der sechsten und siebten Generation von Hubert und Romaric Chavy geführt. Die Domaine ist aus einer Zusammenführung zwei der ältesten Familien aus Meursault und Puligny-Montrachet entstanden. Die derzeit 13 ha Rebfläche verteilen sich auf die Gemeinden Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay und Pommard. Der An- und Ausbau der Weine geschieht auf Chavy-Chouet mit viel Bedacht, jedoch ohne dabei fanatisch zu werden. Die Lese der Trauben erfolgt grundsätzlich per Hand. Nach einer schonenden Vinifikation reifen die Weine in Holzfässern, wobei neues Holz nur sehr zurückhaltend eingesetzt wird. Ziel ist es, Weine hoher Qualität zu produzieren, die den Charakter und die Frucht ihrer Herkunft widerspiegeln.