Das Geheimnis hinter A Mano, ist ein weinverrückter Kalifornier, Mark S. Shannon. Mark, seinerzeit in USA einer der Spezialisten für den Ausbau von Top-Zinfandels (identische Rebsorte mit Primitivo) versteht sein Handwerk als Winemaker und liebt Apulien im Süd-Osten Italiens, wo der Primitivo und somit auch der Zinfandel, ihren Ursprung haben.
Seine Frau Elvetia Sbalchiero, zuständig für den Vertrieb, begleitet ihn aktiv bei seinen Projekten - zusammen sind sie ein hervorragendes und sympathisches Team.